Torte al formaggio
ELIO CASATI
140 pag. con foto a colori e disegni
Rilegato (1980)
ISBN-10: 88-85022-15-4
ISBN-13: 978-88-85022-15-7
Un manuale per gli specialisti dei settori pasticceria, gastronomia, ristorazione. Una monografia sui dolci al formaggio attraverso ricette elaborate dall’Autore o fornitegli dalle migliori pasticcerie e cucine d’Europa. Un manuale pratico, frutto di ricerca e sperimentazione, partenza per nuove idee volte ad un’alternativa dei dolci tradizionali.
Ecco alcune ricette contenute nel libro: torta di formaggio con albicocche e uvetta - torta di formaggio al cocco e miele - torta di formaggio al wisky - strudel di formaggio - biscotti al cumino e formaggio - frittelle di formaggio - flan di formaggio al limone - torta gelata al formaggio.